Kāpēc burkāni izaug sazaroti un greizi

Tu izvelc burkānu, gaidot skaistu, taisnu sakni — bet rokā ir divžuburu, sapinies vai matains radījums ar vairākām saknēm. Garšā tas ir tikpat labs, bet izskatā un tīrīšanā kaitinošs. Sapratīsim, kāpēc burkāni izaug greizi un kā nākamgad iegūt taisnus.

Galveno pateiksim uzreiz: burkāns sazarojas tad, kad tā galvenajai saknei augot uz leju kaut kas traucē vai to apdullina. Ir trīs galvenie vaininieki — svaigi (nepārpuvuši) kūtsmēsli zemē, akmeņaina vai sablīvēta augsne, un sakniņas bojājums (piemēram, pārstādot vai pārāk dziļi ravējot). Visi trīs liek burkānam “sadalīties” un veidot vairākas saknes vienas vietā.

Kā aug taisns burkāns

Burkāns ir sakne, kas grib augt vienā gabalā, taisni uz leju. Tās galiņā ir augšanas punkts, kas, augot dziļumā, virzās uz priekšu kā urbis. Kamēr ceļš ir brīvs un mīksts, sakne aug skaista un taisna. Bet, tiklīdz tā galiņš atduras pret šķērsli vai tiek savainots, augs vairs nevar augt taisni — tas atzarojas, dod blakus saknes, līkumo apkārt — un rezultāts ir sazarots vai matains burkāns.

Tāpēc viss noslēpums ir vienkāršs: dod burkāna saknei brīvu, irdenu, dziļu ceļu uz leju un netraucē tās galiņam. Lielākā daļa burkānu problēmu ir saistīta ar augsni, ne ar šķirni vai mēslošanu.

Cēlonis 1: svaigi kūtsmēsli

Tā ir biežākā kļūda. Svaigi vai pussapuvuši kūtsmēsli zemē burkāniem ir ļauni divējādi. Pirmkārt, tie satur “gabalus” un nevienmērīgas barības salas, kas mudina saknes galiņu sazaroties un dzīties tiem pakaļ. Otrkārt, pārāk treknā, slāpekļa bagātā zemē burkāns audzē kuplas lapas un sazarotu, dakšveida sakni, nevis vienu skaistu.

Risinājums: burkānus nekad nesēj svaigi mēslotā zemē. Kūtsmēslus iestrādā gadu iepriekš — vislabāk audzē burkānus dobē, kas mēslota pērn vai vēl agrāk (piemēram, pēc gurķiem vai kāpostiem, kuriem mēsloja). Ja vajag papildināt, izmanto tikai labi pārpuvušu kompostu un mēreni. Treknu zemi burkāni nemīl.

Cēlonis 2: akmeņaina vai sablīvēta augsne

Otrais cēlonis ir fizisks šķērslis ceļā. Ja sakne uzdursies akmenim, cietam māla gabalam, koka saknei vai sablīvētai zemes kārtai, tā vienkārši nevar augt taisni cauri — tā līkumo apkārt vai sadalās. Smagās māla un akmeņainās Latvijas augsnēs tas ir bieži. Tāpat sablīvēta zeme (piemēram, samīta vai sasista no lietus) burkānam ir kā siena.

Risinājums: pirms sēšanas zemi dziļi uzrok un kārtīgi izirdini vismaz 25–30 cm dziļumā — tieši tik dziļi, cik garš būs burkāns. Izlasi laukā akmeņus un māla pikas. Ja augsne ir ļoti smaga vai akmeņaina, lieliski der augstā dobe vai dziļa kaste ar irdenu, smilšainu augsni — tur burkāni izaug gari un taisni. Smagu zemi atvieglo, iejaucot smiltis un kompostu.

Cēlonis 3: sakniņas bojājums un pārstādīšana

Trešais cēlonis ir saknes galiņa savainojums, kamēr burkāns ir mazs. Tieši tāpēc burkānus nekad nepārstāda — atšķirībā no daudziem citiem dārzeņiem, burkānus sēj uzreiz uz vietas dobē, jo, izņemot un pārstādot dēstu, salūzt vai saliecas trauslais saknes galiņš, un burkāns izaug sazarots. Tāpat bojājumu nodara pārāk dziļa ravēšana vai irdināšana tieši rindā, kā arī kaitēkļi, kas grauž saknes.

Risinājums: sēj burkānus tieši dobē un nepārstādi. Lai vēlāk nebūtu jāizravē un jābojā saknes, sēj retāk vai sajauc sēklas ar smiltīm, un retini stādiņus, kamēr tie pavisam maziņi. Ravē uzmanīgi, neaiztiekot saknītes. Pret saknes kaitēkļiem (piemēram, burkānu mušu) palīdz tīkls pār dobi un piemērota sēšanas laika izvēle — par kaitēkļiem un dabīgiem līdzekļiem skaties /kaitekli un /receptes.

Vai sazarotos burkānus var ēst

Jā, pilnīgi droši. Sazarots, matains vai greizs burkāns ir tieši tikpat garšīgs un veselīgs kā taisns — tikai neglītāks un grūtāk tīrāms. Tos var droši lietot uzturā, sarīvēt, vārīt zupā vai pievienot sautējumam. Greizums ir tikai estētisks, ne kvalitātes jautājums.

Tātad, ja šī sezona iznāca ar dakšainiem burkāniem, nav ko bēdāties — apēd tos mierīgi un nākamsezon sagatavo dobi irdenāku un bez svaigiem mēsliem.

Īsa kopsavilkuma atbilde

Burkāni sazarojas, kad to saknei uz leju kaut kas traucē: svaigi kūtsmēsli (mēslo gadu iepriekš), akmeņaina vai sablīvēta zeme (rok dziļi, izirdini, izlasi akmeņus vai izmanto augsto dobi) vai saknes bojājums (sēj tieši dobē, nepārstādi, ravē uzmanīgi). Irdena, dziļa, neizmēslota zeme dod taisnus burkānus. Greizos burkānus var droši ēst.

Mēness fāze burkānu formu neietekmē — to nosaka augsne un saknes ceļš, ne debesis. Mēness kalendārs ir senču tradīcija un patīkams dārza ritms, ne ražas garantija; sakņu dienas pēc tradīcijas ieteic sakņu darbiem, taču taisnus burkānus dod irdena zeme, ne pareizā Mēness diena.